Andrzej Czarnecki
dr inż.
Country
Poland
City/town
Łódź
Affiliation at
K52, Department of Sugar Industry and Food Safety Management – Faculty of Biotechnology and Food Sciences
About me
Adiunkt w Katedrze Cukrownictwa i Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności.
ORCID ID
0000-0002-4519-8896
Zainteresowania naukowe.
Optymalizacja procesów technologicznych (nie tylko w cukrownictwie).
Wyodrębnianie składników bioaktywnych (nie tylko sacharozy).
Tekstura żywności (w tym właściwości mechaniczne buraka cukrowego).
Utrwalanie i przechowywanie żywności (w tym zagadnienia związane z wilgotnością cukru)
