dr hab. inż. Maria Balcerek

Moja działalność naukowa mieści się w obszarze/dziedzinie nauk rolniczych/dyscyplina Technologia żywności i żywienia. Prowadzone przeze mnie badania są związane z gorzelnictwem i dotyczą energooszczędnych technologii produkcji spirytusu na cele spożywcze i przemysłowe, ze szczególnym uwzględnieniem rozwiązań opartych na osiągnięciach biotechnologii  w zakresie enzymów zdolnych do hydrolizy skrobi natywnej. Istotnym elementem mojej działalności naukowo-badawczej są także zagadnienia dotyczące technologii produkcji okowit owocowych i zbożowych, w tym przyspieszonych metod ich maturacji oraz poprawy stabilności fizyko-chemicznej. Zajmuję się także tematyką zagospodarowania odpadów przemysłu rolno-spożywczego (produkcja bioetanolu II generacji).