dr inż. Elżbieta Karlińska

https://orcid.org/0000-0002-7091-1278

OBSZARY BADAWCZE

• Oznaczanie odżywczych i nieodżywczych składników żywności
• Analiza związków polifenolowych (elagotanin, proantocyjanidyn, flawonoli, flawonów, antocyjanów, kwasów fenolowych) metodami chromatograficznymi i spektrofotometrycznymi
• Ekstrakcja, oczyszczanie oraz izolowanie związków polifenolowych z owoców jagodowych i ziół z rodziny Rosaceae
• Odzyskiwanie związków polifenolowych, zwłaszcza elagotanin, z ubocznych produktów przetwórstwa owoców jagodowych
• Badanie aktywności przeciwutleniającej surowców roślinnych i preparatów polifenolowych z nich otrzymanych

UDZIAŁ W REALIZACJI PROJEKTÓW BADAWCZYCH

• Projekt NCN Miniatura 4 nr 2020/04/X/NZ9/00453 "Stabilność chemiczna polifenoli nadziemnych części rzepiku wonnego Agrimonia procera Wallr. w warunkach gorącej ekstrakcji wodnej".
• Projekt MNiSzW nr N N312360139 „Odzyskiwanie elagotanin z wybranych ubocznych produktów przetwórstwa owoców z rodziny różowatych (Rosaceae) wraz z oceną ich właściwości i bezpieczeństwa zdrowotnego”.
• Projekt  MNiSzW nr IP2010 051870 „Charakterystyka składu i właściwości preparatów błonnikowych o zmiennym udziale i składzie sacharydów ścian komórkowych i polifenoli”.

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE W PŁ:

• Członek Rady Dyscypliny naukowej Technologia Żywności i Żywienia
• Członek Uczelnianej Komisji Rekrutacyjnej
• Opiekun studentów kierunku Menedżer żywności i żywienia

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE POZA PŁ

• Członek Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności