dr inż. Sylwia Ścieszka

ORCID ID: orcid.org/0000-0002-9678-8407

OBSZARY BADAWCZE

• Fermentowane napoje funkcjonalne
• Bakterie kwasu mlekowego
• Probiotyki, prebiotyki, synbiotyki
• Mikrobiota jelitowa
• Algi
• Wpływ ekstraktów roślinnych na mikroorganizmy zanieczyszczające żywność

UDZIAŁ W REALIZACJI PROJEKTÓW BADAWCZYCH

• „Potencjał kombinowanego procesu osmokoncentracja-fermentacja mlekowa w kształtowaniu profilu składników bioaktywnych nowych odmian cebul badanych w modelu in-vivo”; Narodowe Centrum Nauki, OPUS, nr projektu UMO-2022/45/B/NZ9/00550; Wykonawca-badacz
• "Opracowanie i wdrożenie innowacyjnej technologii produkcji kombuchy”; Narodowe Centrum Badań i Rozwoju, nr projektu POIR.01.01.01-00-0910/20-00; Specjalista ds. badań technologicznych i laboratoryjnych
• „Nowy program studiów doktoranckich na Wydziale Biotechnologii i Nauk o Żywności Politechniki Łódzkiej” współfinansowany ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. POWR. 03.02.00-00-I023/16; realizacja pracy doktorskiej
• Kierownik grantu wydziałowego Młodzi Liderzy Nauki na badania nad tematem: Wpływ alg Chlorella vulgaris na wzrost i aktywność kwaszącą bakterii Lactobacillus brevis, a także ich przeżywalność w niekorzystnych warunkach środowiskowych
• „Badania aktywności przeciwgrzybowej bakterii z rodzaju Lactobacillus w obecności polifenoli i polioli”; Narodowe Centrum Nauki; nr projektu 2013/09/B/NZ9/01806; realizacja zadania badawczego „Wpływ elagotanin z maliny właściwej na wzrost i aktywność biologiczną bakterii z rodzaju Lactobacillus”.
• "Zastosowanie biomasy do wykorzystania polimerowych materiałów przyjaznych środowisku „BIOMASA” współfinansowanego z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego; POIG 01.01.02.-10-123/09; realizacja zadania badawczego „Wytwarzanie kwasu L-mlekowego do syntezy L,L-dilaktydu- pakiet zadaniowy 3.3”

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE W PŁ

• Członek Wydziałowej Komisji ds. promocji i kontaktu ze szkołami 
• Opieka studentów rozpoczynających naukę w roku akademickim 22/23 na kierunku Biotechnologia I stopnia

FUNKCJE ORGANIZACYJNE PEŁNIONE POZA PŁ

• Członek Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności, Sekcja PTTŻ „Probiotyki i prebiotyki w żywności”
• Topic editor "New Concepts in Functional Food Product Development"